Spaghettoni con ‘nduja e patate

Gli spaghettoni con ‘nduja e patate è un primo piatto di pasta saporito e piccante, ideale per chi ama i gusti decisi. Una ricetta con il salume piccante tipico della Calabria ridotto in crema e smorzato dalla patata bollita e schiacciata. Una pasta semplice, ma ricca di gusto che dà la carica e riscalda la giornata.

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Istruzioni

  • 1. Sbucciare le patate e ricavare una dadolata, poi lessarle in acqua bollente. Scolare e schiacciare con una forchetta ottenendo una purea.
  • 2. Soffriggere in una padella con un filo di olio uno spicchio di aglio e poi versare la 'nduja tritata grossolanamente, fare sciogliere, poi aggiungere le patate schiacciate (tenendone da parte un pochino per la decorazione finale) e il rametto di rosmarino lavato e mescolare.
  • 3. Lessare la pasta in acqua bollente salata e poi scolare al dente. Saltare la pasta in padella per qualche minuto con dell'acqua di cottura per rendere la crema meno densa.
  • 4. Versare la pasta nei piatti e guarnire con qualche ciuffetto di purea di patate lasciato da parte e qualche ciuffetto di rosmarino. Servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...