Sformatino di broccoli con funghi e pancetta

Pubblicato il 19 Novembre 2014 | In | da |
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    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

Antipasto che fa scena, molto gustoso e facile da preparare! E’ un modo per far mangiare la verdura ai bambini ed è anche una proposta per le persone vegetariane (se si toglie la parte grassa data dalla pancetta).

Ma ora vediamo la ricetta per preparare un sformatino di broccoli con funghi e pancetta

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Ingredienti

  • 400 g broccoli
  • 200 ml panna
  • 50 g pecorino
  • 1 patata
  • 300 g funghi misti
  • 150 g pancetta
  • 1 spicchio aglio
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • 1. Tagliare la patata a dadini e lessarla in acqua salata bollente per 20 minuti.
  • 2. Cuocere in acqua bollente salata i broccoli.
  • 3. Frullare i broccoli e poi unirli alla patata schiacciata.
  • 4. Unire il pecorino grattugiato e la panna mescolando bene.
  • 5. Regolare di sale e di pepe.
  • 6. Pulire i funghi e poi cuocerli con uno spicchio d'aglio e un filo di olio evo per circa 15 minuti.
  • 7. Aggiustare i funghi di sale e di prezzemolo.
  • 8. Sgrassare in una padella la pancetta fino a renderla croccante.
  • 9. Oliare leggermente dei pirottini, versare il composto di broccoli per 2/3 e spolverizzare la superficie con del pecorino grattugiato.
  • 10. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti e poi passare per 5 minuti alla modalità grill per farli gratinare.
  • 11. Rovesciare i flan nei piatti e servirli con i funghi e la pancetta croccante.

Istruzioni

  • 1. Tagliare la patata a dadini e lessarla in acqua salata bollente per 20 minuti.
  • 2. Cuocere in acqua bollente salata i broccoli.
  • 3. Frullare i broccoli e poi unirli alla patata schiacciata.
  • 4. Unire il pecorino grattugiato e la panna mescolando bene.
  • 5. Regolare di sale e di pepe.
  • 6. Pulire i funghi e poi cuocerli con uno spicchio d'aglio e un filo di olio evo per circa 15 minuti.
  • 7. Aggiustare i funghi di sale e di prezzemolo.
  • 8. Sgrassare in una padella la pancetta fino a renderla croccante.
  • 9. Oliare leggermente dei pirottini, versare il composto di broccoli per 2/3 e spolverizzare la superficie con del pecorino grattugiato.
  • 10. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti e poi passare per 5 minuti alla modalità grill per farli gratinare.
  • 11. Rovesciare i flan nei piatti e servirli con i funghi e la pancetta croccante.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...