Il salmone al sesamo su purè di fave è un secondo piatto di pesce ricco di omega 3 . Una ricetta semplice, gustosa e sana. Il salmone è cosparso di sesamo, che oltre a rendere croccante il trancio, regala anche una piacevole tostatura che si sposa davvero bene con il purè di fave, soffice, vellutato e aromatizzato dalla freschezza della menta.

Salmone al sesamo su purè di fave
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 tranci
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (4 Voti)
Pochi grassi, Ricco di proteine, Ricco di vitamine, Ricco Omega 3, Senza glutine, Senza lattosio, Senza Lievito, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 2 tranci (da dividere in due)
- semi di sesamo
- olio evo
- sale
- pepe
- 400 g fave
- 4-5 foglie di menta
Istruzioni
- 1. Lavare le fave e poi cuocerle in acqua bollente salata per 15 minuti circa, poi scolare e passare sotto l'acqua fredda. Lasciare raffreddare un po' e togliere la buccia.
- 2. Versare le fave senza buccia in una ciotola dai bordi alti, aggiungere un filo di olio e un pochino di acqua per rendere la crema soffice e vellutata. Frullare con un mixer ad immersione. Regolare di sale e pepe e aggiungere la menta tritata. Mescolare bene.
- 3. Foderare una teglia con della carta forno, dividere i tranci di salmone in 2 e cospargere la superficie con i semi di sesamo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e un filo di olio. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti.
- 4. Servire il trancio di salmone al sesamo su un letto di purè di fave alla menta.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 30 Minuti
- Portata:Secondo piatto
- Tipologia di ricetta:Primavera, Secondi
- Ingredienti:Fave, Menta, Salmone, Semi di Sesamo
Istruzioni
- 1. Lavare le fave e poi cuocerle in acqua bollente salata per 15 minuti circa, poi scolare e passare sotto l'acqua fredda. Lasciare raffreddare un po' e togliere la buccia.
- 2. Versare le fave senza buccia in una ciotola dai bordi alti, aggiungere un filo di olio e un pochino di acqua per rendere la crema soffice e vellutata. Frullare con un mixer ad immersione. Regolare di sale e pepe e aggiungere la menta tritata. Mescolare bene.
- 3. Foderare una teglia con della carta forno, dividere i tranci di salmone in 2 e cospargere la superficie con i semi di sesamo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e un filo di olio. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti.
- 4. Servire il trancio di salmone al sesamo su un letto di purè di fave alla menta.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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