Risotto zucca e tonno

Pubblicato il 15 Dicembre 2020 | In | da |
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    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

Il risotto zucca e tonno è un primo piatto leggero e delicato, con due sapori in sintonia tra loro. La zucca dolce e delicata si sposa molto bene con il tonno fresco e scottato in padella con olio e prezzemolo. Una ricetta genuina, elegante e ideale da preparare in un giorno di festa, come il Natale.

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Ingredienti

  • 150 g zucca
  • 200 g tonno
  • 320 g riso carnaroli
  • olio evo
  • 1 l brodo vegetale
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • vino bianco (per sfumare)

Istruzioni

  • 1. Tostare il riso in una pentola per un paio di minuti, poi sfumare con il vino bianco e coprire con del brodo vegetale.
  • 2. Tagliare a cubettini la zucca e aggiungerla al risotto con altro brodo. Cuocere per 20 minuti girando ogni tanto.
  • 3. Tagliare a cubettini il tonno e spadellarlo con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
  • 4. Una volta cotto il risotto aggiungere un filo di olio e regolare di sale e pepe.
  • 5. Versare il risotto alla zucca nei piatti e sopra decorare con del tonno spadellato. Aggiungere del prezzemolo tritato e servire.

Istruzioni

  • 1. Tostare il riso in una pentola per un paio di minuti, poi sfumare con il vino bianco e coprire con del brodo vegetale.
  • 2. Tagliare a cubettini la zucca e aggiungerla al risotto con altro brodo. Cuocere per 20 minuti girando ogni tanto.
  • 3. Tagliare a cubettini il tonno e spadellarlo con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.
  • 4. Una volta cotto il risotto aggiungere un filo di olio e regolare di sale e pepe.
  • 5. Versare il risotto alla zucca nei piatti e sopra decorare con del tonno spadellato. Aggiungere del prezzemolo tritato e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...