Risotto al rosmarino pollo e mirtilli

Piatto particolare e molto profumato per il rosmarino e i mirtilli. Ideale per chi adora l’accostamento della frutta nei piatti salati. In questo caso il pollo si abbina, con il suo sapore delicato, alla perfezione con questi frutti violacei e aciduli.

Ma ora vediamo come preparare il nostro Risotto al rosmarino pollo e mirtilli

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Istruzioni

  • 1. Tagliare a liste e poi a bocconcini il pollo per poi cuocerlo lentamente, a fuoco lento, in una padella antiaderente, salare.
  • 2. Lavare bene i mirtilli e poi cuocerli per qualche minuto con il pollo.
  • 3. Tritare finemente la cipolla e rosolarla con un filo d'olio in padella, poi aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto, sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo. Ogni tanto aggiungere un po' di brodo per evitare che il riso si asciughi.
  • 4. Dopo circa una ventina di minuti mantecare il riso con la panna di soia e un po' di pecorino, aggiungere il pollo e i mirtilli e profumare con abbondate rosmarino.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...