Rana pescatrice nella pancetta e radicchio

La rana pescatrice nella pancetta e radicchio è un secondo piatto gustoso, facile e particolare. I filetti di rana pescatrice sono avvolti nella pancetta e poi cotti in forno con un filo d’olio, per poi essere serviti con del radicchio spadellato. Una ricetta particolare che unisce sapori differenti ma bilanciati.

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Istruzioni

  • 1. Arrotolare la pancetta lunga attorno ai filetti di rana pescatrice, adagiarli in una teglia foderata con della carta forno, versare un filo di olio e cuocere in forno a 180°C per 10 minuti circa (la pancetta deve diventare croccante).
  • 2. Lavare le foglie di radicchio, ricavare delle strisce e cuocere in padella con un filo di olio e con un coperchio per 10 minuti circa.
  • 3. Salare, pepare, aggiungere dell'erba cipollina tritata e aggiungere un pochino di aceto balsamico, cuocere per altri 5 minuti senza coperchio.
  • 4. Servire la rana pescatrice avvolta nella pancetta sopra a del radicchio spadellato.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...