Puddingcake

Questo dolce è una via di mezzo tra la classica cheesecake Newyorkese e il pudding inglese. La base è costituita da un biscotto per dare la parte croccante, mentre nello strato superiore troviamo una crema fredda alla vaniglia e latte di capra. Carino da proporre a Natale con una coulis al ribes.

Ma ora vediamo come preparare il nostro dolce Puddingcake

 

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Istruzioni

  • 1. Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio.
  • 2. Aggiungere la stecca di vaniglia e lasciare in infusione per 5 minuti.
  • 3. Sciogliere lo zucchero e la gelatina a fuoco lento, poi aggiungere il latte mescolando bene con una frusta.
  • 4. Versare il composto in 4 stampini monodose e mettere in frigo per almeno 4 ore.
  • 5. Tritare i biscotti e unirli al burro fuso, formare alla base degli stampini dei budini uno strato.
  • 6. Per la coulis di ribes:
  • 7. Schiacciare i ribes in un pentolino con un paio di cucchiai d'acqua, un cucchiaino di zucchero e qualche goccia di succo di limone, cuocere fino a quando non si ritira.
  • 8. Capovolgere i budini e servirli con la coulis di ribes.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...