Polpette di tacchino su crema di fagioli e yogurt

Le polpette di tacchino su crema di fagioli e yogurt sono un secondo piatto di carne molto gustoso e semplice da preparare. Le polpette rimangono morbide e succose, mentre la crema di fagioli borlotti è soffice, profumata dall’erba cipollina e ingentilita da qualche goccia di yogurt greco. Una ricetta leggera, completa e molto saporita!

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Istruzioni

  • 1. Versare la carne macinata dentro una ciotola e impastare con le mani formando 12 palline. Lasciare riposare.
  • 2. Scolare i fagioli borlotti (in barattolo di vetro) e sciacquare sotto l'acqua poi frullare con un mixer ad immersione aggiungendo un po' di acqua per rendere la crema più fluida e soffice. Aggiungere il pepe, il sale e dell'erba cipollina tritata.
  • 3. Cuocere le polpette di carne di tacchino in una padella, sfumare con del vino bianco e poi aggiungere poca acqua. Coprire con il coperchio e cuocere a fiamma media per 15 minuti circa, poi togliere il coperchio e cuocere fino ad arrivare a formare una leggera crosticina. Aggiustare di sale.
  • 4. Servire le polpette di tacchino con una base di crema di fagioli borlotti all'erba cipollina accompagnata da gocce di yogurt greco.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...