Polpette di salmone, patate e erba cipollina

Le polpette di salmone, patate e erba cipollina sono delle semplici crocchette senza uova, latte e glutine, perfette da servire durante un aperitivo o come antipasto ad una cena. Queste polpette a base di patate, salmone fresco tritato ed erba cipollina sono poi passate nel pangrattato di mais e cotte in forno con un filo di olio, in questo modo rimangono più leggere e sane.

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Istruzioni

  • 1. Sbucciare la patata, tagliarla a cubetti e lessarla in acqua per 15 minuti circa, scolare e poi schiacciare con una forchetta aggiungendo un filo di olio e un pizzico di sale.
  • 2. Tritare il salmone a coltello in piccoli pezzetti e unirlo alla patata schiacciata, aggiungere l'erba cipollina tritata e il pepe. Mescolare bene e formare delle palline.
  • 3. Passare le polpette nel pangrattato di mais e lasciarle riposare per 15 minuti circa.
  • 4. Foderare una teglia con la carta forno, adagiare le polpette, aggiungere un filo di olio e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...