Pollo, anacardi, fagiolini e fave

Il pollo, anacardi, fagiolini e fave è un secondo piatto di carne bianca, leggero e saporito. I bocconcini di pollo sono saltati in padella con la salsa di soia al posto del sale e con gli anacardi tostati. Mentre i fagiolini e le fave, la parte più fresca e salutare del piatto, sono profumati con del basilico e della maggiorana. Un piatto semplice e veloce da realizzare, all’insegna della cucina orientale ma con forti richiami della tradizione italiana.

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Istruzioni

  • 1. Pulire i fagiolini e lessarli con le fave in acqua bollente salata per 15 minuti circa, poi scolare.
  • 2. Saltare in una padella i fagiolini e le fave con un po' di olio, basilico e maggiorana tritata e uno spicchio di aglio.
  • 3. Ricavare dal petto di pollo dei bocconcini, poi scaldare una padella antiaderente e cuocere il pollo, girandolo per 5 minuti circa.
  • 4. Versare la salsa di soia nella padella e mescolare bene continuando con la cottura. Aggiungere gli anacardi.
  • 5. Servire il pollo alla salsa di soia e anacardi su un letto di fagiolini e fave al basilico e maggiorana.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...