Pollo alle albicocche e ceci

Pubblicato il 24 Agosto 2018 | In | da |
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    • Tempo di cottura
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    • Resa
    • 4 piatti

Il pollo alle albicocche e ceci è un secondo piatto di carne bianca, dal sapore agrodolce e particolare. Un piatto rapido da realizzare dal sapore leggermente esotico, dove c’è un gioco di equilibri tra dolce e salato. Una ricetta creativa e molto profumata, nutriente e appetitosa, adatta a tutti i palati.

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Ingredienti

  • 800 g bocconcini di Pollo
  • 1 barattolo Ceci
  • 50 g Albicocche secche
  • Sale
  • Olio evo
  • 1 cucchiaio Curcuma
  • Vino bianco
  • Timo
  • Maggiorana
  • 1 Cipolla

Istruzioni

  • 1. Tritare una cipolla e dorarla in padella con un filo di olio e un pochino di acqua per 5 minuti circa.
  • 2. Ricavare dei bocconcini di pollo e rosolarli in padella per qualche minuto, poi sfumare con il vino bianco. Aggiungere un po' di brodo vegetale e le spezie tritate: maggiorana e timo. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti.
  • 3. Aggiungere i ceci, il cucchiaio di curcuma e le albicocche secche a pezzetti, coprire con il coperchio e cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale.

Istruzioni

  • 1. Tritare una cipolla e dorarla in padella con un filo di olio e un pochino di acqua per 5 minuti circa.
  • 2. Ricavare dei bocconcini di pollo e rosolarli in padella per qualche minuto, poi sfumare con il vino bianco. Aggiungere un po' di brodo vegetale e le spezie tritate: maggiorana e timo. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 10 minuti.
  • 3. Aggiungere i ceci, il cucchiaio di curcuma e le albicocche secche a pezzetti, coprire con il coperchio e cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...