Pollo al curry, mandorle e yogurt

Pubblicato il 19 Novembre 2014 | In | da |
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    • Tempo di cottura
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    • Resa
    • 4 porzioni

Che cosa nasce se uniamo due piatti di due cucine diverse e in più ci mettiamo un tocco di fantasia? Il pollo al curry, mandorle e yogurt. Infatti, il pollo al curry è l’intramontabile classico della cucina indiana, mentre il pollo alle mandorle è un secondo piatto di origine cinese. E.. per rendere ancora più speciale e cremoso questo piatto aggiungete dello yogurt e servite con del riso basmati.

Ma ora vediamo la ricetta per preparare un buon pollo al curry, mandorle e yogurt.

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Ingredienti

  • 800 g petti di pollo
  • 1 cipolla
  • 50 g mandorle
  • 125 g yogurt naturale o di soia
  • 2 cucchiai di curry
  • Olio evo
  • Fecola di patate
  • 1 noce di burro
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • 1. Tagliare il pollo a dadini e passarli nella fecola di patate.
  • 2. Sciogliere una noce di burro con un filo di olio in una padella antiaderente o nel wok.
  • 3. Rosolare il pollo a fuoco vivace per 4-5 minuti e poi togliere dalla padella.
  • 4. Tritare la cipolla e metterla nella padella con un pizzico di sale e un cucchiaio di curry per 3 minuti.
  • 5. Rimettere il pollo nella padella, regolare di sale e di pepe e alzare la fiamma per 3 minuti e poi abbassarla.
  • 6. Aggiungere lo yogurt e mescolare, poi unire le mandorle tostate.
  • 7. Aggiungere un cucchiaio di curry, mescolare bene e servire.

Istruzioni

  • 1. Tagliare il pollo a dadini e passarli nella fecola di patate.
  • 2. Sciogliere una noce di burro con un filo di olio in una padella antiaderente o nel wok.
  • 3. Rosolare il pollo a fuoco vivace per 4-5 minuti e poi togliere dalla padella.
  • 4. Tritare la cipolla e metterla nella padella con un pizzico di sale e un cucchiaio di curry per 3 minuti.
  • 5. Rimettere il pollo nella padella, regolare di sale e di pepe e alzare la fiamma per 3 minuti e poi abbassarla.
  • 6. Aggiungere lo yogurt e mescolare, poi unire le mandorle tostate.
  • 7. Aggiungere un cucchiaio di curry, mescolare bene e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...