Plumcake al cacao, mandorle e yogurt

Pubblicato il 7 Aprile 2020 | In | da |
0 Commenti
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 14 plumcake

I plumcake al cacao, mandorle e yogurt sono dei dolcetti super golosi, privi di grassi animali, lattosio e uova. Un dolce da colazione morbido e soffice grazie allo yogurt bianco (di soia) nell’impasto, adatto ai vegani e agli intolleranti. E.. per rendere queste dolcezze ancora più cioccolatose, oltre al cacao amaro nell’impasto, decorate la superficie con una glassa al cioccolato fondente e scaglie di mandorle e cioccolato. Saranno irresistibili!!!

Print Friendly, PDF & Email

Valutazione

  • (5 /5)
  • (2 Voti)

,

Ingredienti

  • 150 g farina di farro
  • 80 g farina di mandorle
  • 100 g olio di mais
  • 100 g zucchero di canna
  • 200 g yogurt bianco di soia
  • 25 g cacao amaro
  • 9 g lievito BIO per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 100 ml acqua
  • Per glassa:
  • 200 ml panna vegetale (soia)
  • 100 g cioccolato fondente (70%)
  • scaglie cioccolato e mandorle

Istruzioni

  • 1. In una ciotola capiente versare la farina di farro e la farina di mandorle, il cacao amaro, il pizzico di sale, il lievito e lo zucchero di canna. Mescolare.
  • 2. In un'altra ciotola capiente versare lo yogurt bianco di soia, l'acqua e l'olio di mais. Mescolare bene e poi incorporare a poco a poco con gli ingredienti secchi mescolando con una frusta, evitando grumi.
  • 3. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versarlo negli stampini da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Lasciare raffreddare.
  • 4. Preparare la glassa: versare la panna vegetale di soia in un pentolino e portare a ebollizione, poi versare il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescolare fino a fare sciogliere completamente il cioccolato, ottenendo una crema.
  • 5. Lasciare raffreddare la crema per 15 minuti circa e poi distribuire la glassa su tutti i plumcake. Decorare con delle scaglie di mandorle e di cioccolato fondente e lasciare raffreddare completamente in frigo.

Istruzioni

  • 1. In una ciotola capiente versare la farina di farro e la farina di mandorle, il cacao amaro, il pizzico di sale, il lievito e lo zucchero di canna. Mescolare.
  • 2. In un'altra ciotola capiente versare lo yogurt bianco di soia, l'acqua e l'olio di mais. Mescolare bene e poi incorporare a poco a poco con gli ingredienti secchi mescolando con una frusta, evitando grumi.
  • 3. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versarlo negli stampini da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Lasciare raffreddare.
  • 4. Preparare la glassa: versare la panna vegetale di soia in un pentolino e portare a ebollizione, poi versare il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescolare fino a fare sciogliere completamente il cioccolato, ottenendo una crema.
  • 5. Lasciare raffreddare la crema per 15 minuti circa e poi distribuire la glassa su tutti i plumcake. Decorare con delle scaglie di mandorle e di cioccolato fondente e lasciare raffreddare completamente in frigo.

Vota questa ricetta

  • 2 Persone Valuta questa ricetta

  • Valutazione media

    (5 / 5)

Ancora nessun commento.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Condividi

A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...