Pesce spada al curry con carote

Il pesce spada al curry con carote è un secondo piatto colorato, gustoso e molto profumato da meravigliose spezie. I bocconcini di pesce spada sono saltati in padella con delle dolci carote, il tutto però compensato dalle spezie: curry, paprika e prezzemolo, dando al piatto un gusto intenso. Idea facile e originale con pochi grassi e ricca di vitamine e proteine.

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Istruzioni

  • 1. Raschiare le carote, lavarle e poi tagliarle. Cuocere le carote con 2 spicchi d'aglio e un filo di olio in una padella, aggiungere un po' di acqua e coprirle con un coperchio, per 15- 20 minuti.
  • 2. Tagliare il pesce spada a cubetti e poi aggiungerli nella padella delle carote. Eliminare l'aglio e aggiustare di sale, prezzemolo e aggiungere 2 cucchiai di curry e 2 cucchiai di paprika.
  • 3. Mescolare bene e aggiungere la panna d'avena. Fare ridurre la panna fino a creare una cremina. Servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...