I peperoni ripieni al ragù sono un’idea di secondo piatto. I peperoni hanno un ripieno di carne macinata e guanciale, cotto con un delizioso sugo al basilico e arricchito da una spezia fantastica come la cannella. Una ricetta colorata, sfiziosa e che piace sia ai grandi che ai più piccoli.

Peperoni ripieni al ragù
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 pezzi
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (4.3 /5)
- (3 Voti)
Pochi grassi, Ricco di fibre, Ricco di proteine, Senza glutine, Senza Lievito, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 4 peperoni
- 250 g carne macinata bovina
- 250 g carne macinata suina
- 100 g guanciale
- 1 cipolla
- vino bianco (per sfumare)
- 300 g passata di pomodoro
- 150 g acqua
- 1 cucchiaio di cannella
- olio evo
- sale
- pepe
- basilico
- 4 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
Istruzioni
- 1. Per il ragù: tritare la cipolla e dorarla in una pentola con olio e un filo di acqua per 5 minuti, poi aggiungere il guanciale e la carne macinata di bovino e suino. Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua. Mescolare bene e cuocere per 1 ora a fuoco lento con il coperchio.
- 2. Aggiungere sale, pepe, basilico spezzettato e il cucchiaio di cannella. Mescolare bene.
- 3. Lavare i peperoni e tagliare le calotte, eliminare i semi e le coste bianche interne. Farcire con il ragù.
- 4. Foderare una teglia con carta forno, adagiare i peperoni, cospargere la superficie con il pecorino o parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
- 5. Servire i peperoni ripieni al ragù con la loro calotta.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 90 Minuti
- Portata:Secondo piatto
- Tipologia di ricetta:Estate, Secondi
- Ingredienti:Basilico, Cannella, Carne trita bovina, Carne trita suina, Cipolla, Guanciale, Passata di pomodoro, Pecorino, Peperone
Istruzioni
- 1. Per il ragù: tritare la cipolla e dorarla in una pentola con olio e un filo di acqua per 5 minuti, poi aggiungere il guanciale e la carne macinata di bovino e suino. Sfumare con il vino bianco e poi aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua. Mescolare bene e cuocere per 1 ora a fuoco lento con il coperchio.
- 2. Aggiungere sale, pepe, basilico spezzettato e il cucchiaio di cannella. Mescolare bene.
- 3. Lavare i peperoni e tagliare le calotte, eliminare i semi e le coste bianche interne. Farcire con il ragù.
- 4. Foderare una teglia con carta forno, adagiare i peperoni, cospargere la superficie con il pecorino o parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
- 5. Servire i peperoni ripieni al ragù con la loro calotta.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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