Le penne al cartoccio con melanzane e totani è una gustosa idea di primo piatto. Una pasta condita con melanzane, menta e totani cotta in forno al cartoccio, una ricetta estiva, particolare e fresca. La cottura in carta fata è il cartoccio del giorno d’oggi, contiene i sapori e i profumi per poi sprigionarli all’apertura.

Penne al cartoccio con melanzane e totani
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 piatti
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (3 Voti)
Ricco di Carboidrati, Ricco di fibre, Senza Lievito, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 400 g pasta corta (penne)
- 1 melanzana grande
- 1 spicchio aglio
- 4 foglie menta
- olio evo
- sale
- pepe
- 2 totani
- vino bianco per sfumare
Istruzioni
- 1. Tagliare la melanzana a dadi e poi cuocere in padella con un filo di olio, lo spicchio di aglio. Aggiustare di sale e pepe.
- 2. Tagliare i totani a striscioline e cuocere in padella con vino bianco per sfumare, poi coprire con il coperchio per 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- 3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente. Unire la pasta con il condimento di melanzane e totani, mescolare con un filo di olio.
- 4. Mettere 4 porzioni in 4 sacchetti di carta fata per il cartoccio, aggiungere la mente spezzettata. Chiudere i sacchetti e cuocere in forno a 180*C per 5 minuti. Servire.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 30 Minuti
- Portata:Primo piatto
- Tipologia di ricetta:Estate, Primi piatti
- Ingredienti:Melanzane, Menta, Pasta corta, Totani
Istruzioni
- 1. Tagliare la melanzana a dadi e poi cuocere in padella con un filo di olio, lo spicchio di aglio. Aggiustare di sale e pepe.
- 2. Tagliare i totani a striscioline e cuocere in padella con vino bianco per sfumare, poi coprire con il coperchio per 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
- 3. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente. Unire la pasta con il condimento di melanzane e totani, mescolare con un filo di olio.
- 4. Mettere 4 porzioni in 4 sacchetti di carta fata per il cartoccio, aggiungere la mente spezzettata. Chiudere i sacchetti e cuocere in forno a 180*C per 5 minuti. Servire.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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