Penne ai broccoli, salmone e pistacchi

Le penne ai broccoli, salmone e pistacchi è un primo piatto di pasta sano, nutriente ed equilibrato. Una ricetta semplice, veloce, gustosa e alleata della nostra salute. Infatti, i broccoli sono ricchi di antiossidanti, vitamine e calcio, mentre il salmone contiene omega 3, e per completare la granella di pistacchi è ricca di sali minerali. Io ho abbinato questo condimento ad una pasta corta di grano khorasan o più conosciuta come kamut, perchè ricca di nutrienti e proteine.

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Istruzioni

  • 1. Lavare il broccolo e dividere le cimette dal gambo, poi lessare in una pentola con acqua bollente salata, per 15 minuti dal momento del bollore.
  • 2. Scolare i broccoli e saltarli in padella con uno spicchio di aglio, un filo di olio e un po' di peperoncino.
  • 3. Tagliare il salmone a cubetti e saltarli in padella con un filo di olio e acqua, aggiustare di sale e di pepe e aggiungere del prezzemolo tritato.
  • 4. Cuocere la pasta di kamut, poi scolare e saltare in padella con i broccoli e il salmone.
  • 5. Versare la pasta nei piatti e aggiungere la granella di pistacchi.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...