Paste di meliga

Pubblicato il 7 Settembre 2015 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 50 pezzi

Sto soggiornando a Mondovì, in Piemonte, e quindi mi pare giusto pubblicare una ricetta a me tanto cara, piena di ricordi. La nonna, infatti, come merenda, a volte, mi dava le paste di meliga, deliziosi biscotti croccanti e friabili, già citati, preparati con la farina di mais e servite con una bella tazza di té caldo.

Ma ora vediamo come preparare le nostre  Paste di meliga

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Ingredienti

  • 125 g Farina di Mais
  • 150 g Farina 00
  • 250 g Burro
  • 125 g Zucchero
  • 1 Uovo + 1 Tuorlo
  • 1 Limone scorza
  • 1 Bacca di Vaniglia
  • 1 Pizzico di Sale

Istruzioni

  • 1. Versare in una ciotola le due farine setacciate con lo zucchero, il pizzico di sale e mezza bacca di vaniglia, mescolare bene e poi aggiungere il burro ammorbidito in pezzi e la scorza di un limone ben lavato.
  • 2. Amalgamare bene e poi aggiungere l'uovo e il tuorlo, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza cremoso.
  • 3. Trasferire l'impasto in una sac-à-poche e foderare con la carta forno una teglia, premere la sac-à-poche formando delle piccole ciambelle o dei rettangoli.
  • 4. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa, quando si dorano sfornare, lasciare riposare e servire.

Istruzioni

  • 1. Versare in una ciotola le due farine setacciate con lo zucchero, il pizzico di sale e mezza bacca di vaniglia, mescolare bene e poi aggiungere il burro ammorbidito in pezzi e la scorza di un limone ben lavato.
  • 2. Amalgamare bene e poi aggiungere l'uovo e il tuorlo, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza cremoso.
  • 3. Trasferire l'impasto in una sac-à-poche e foderare con la carta forno una teglia, premere la sac-à-poche formando delle piccole ciambelle o dei rettangoli.
  • 4. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa, quando si dorano sfornare, lasciare riposare e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...