Pasta di orzo alle olive, acciughe e menta

La pasta di orzo alle olive, acciughe e menta è un primo piatto estivo, semplice e dal gusto particolare. Una pasta dal sapore intenso, per le olive nere e le acciughe, ma allo stesso tempo fresco, per la menta. Inoltre la pasta di orzo ha un gusto più forte e deciso rispetto a quella di grano, è povera di glutine e ricca di sali minerali, fibre e proteine. Il risultato? Un piatto di pasta molto saporito e diverso dal solito.

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Istruzioni

  • 1. Togliere il nocciolo alle olive nere e poi frullarle con le foglie di menta e i 4 filetti di acciuga sott'olio, aggiungere un filo di olio e acqua per rendere la crema più fluida.
  • 2. Fare bollire l'acqua e buttare la pasta di orzo senza salare, cuocere, poi scolare.
  • 3. Condire la pasta con la crema di olive nere, acciughe e menta. Servire con della feta sbriciolata sopra.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...