Palline alle olive con crema di formaggio

Piccoli stuzzichini sfiziosi a forma di pallina alle olive e pecorino, con un impasto morbido per lo yogurt di soia e un misto di farina 00 e farina di mandorle. Un’idea per accogliere e allettare gli ospiti , ideali per cene a buffet e per aperitivi. Quanto alla crema di formaggio da adagiare sopra è fondamentale per rendere il tutto più cremoso, ma potete sbizzarrirvi sulla scelta, in base ai vostri gusti. Io ho utilizzato il gorgonzola, un formaggio erborinato che si presenta cremoso, a pasta molle, con un sapore particolare e leggermente piccante.

Ma ora vediamo come preparare  le speciali e gustosissime Palline alle olive con crema di formaggio

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Istruzioni

  • 1. Per le palline alle olive: mettere in una ciotola lo yogurt di soia, un pizzico di sale e l'olio di mais e mescolare bene. Aggiungere la farina setacciata e il lievito.
  • 2. Aggiungere la farina di mandorle, le olive tagliuzzate, il pecorino grattugiato e la scorza di 1/2 limone. Lavorare bene l'impasto con le mani.
  • 3. Riempire i mini stampini con l'impasto alle olive ottenuto e infornare a 230°C per 10 minuti, poi abbassare a 180°C e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
  • 4. Servire le palline alle olive con un po' di gorgonzola sopra per renderle più morbide e golose.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...