“Nuvole” rosa nel mare

Un primo piatto dal sapore particolare per chi ama gli agrumi. Un’alternativa alla solita pasta con i gamberi, perchè le nuvole (nome del formato della pasta) sono avvolte da una crema di pompelmo rosa che riesce ad insaporire con il suo profumo il piatto, mentre la granella di pistacchio lo completa rendendolo armonioso.

Ma ora vediamo come preparare le “Nuvole” rosa nel mare

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Istruzioni

  • 1. Tritare la cipolla rossa di Tropea e rosolarla con un filo d'olio, poi aggiungere il succo del pompelmo rosa e cuocere, il succo si deve ridurre.
  • 2. Aggiustare di sale e di pepe.
  • 3. Pulire i gamberi: sciacquarli sotto l'acqua corrente, staccare le zampette e il carapace; incidere il dorso per togliere l'intestino interno.
  • 4. Scottare velocemente i gamberi in padella con uno spicchio d'aglio, sfumandoli con poco vino bianco.
  • 5. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente.
  • 6. Condire la pasta con la riduzione di succo di pompelmo, aggiungendo la panna e i gamberi.
  • 7. Terminare con la granella di pistacchi e una macinata abbondante di pepe.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...