Oggi ripensavo al viaggio in Giappone e improvvisamente mi è venuta voglia di noodles. La mia versione però è “italianizzata”, di base ho utilizzato dei noodles di riso scuro biologico, conditi con dei broccoli spadellati insieme alle olive nere, cubetti di tofu affumicato e semi di sesamo. Un primo piatto diverso, light e dai sapori delicati.

Noodles con broccoli, olive e tofu affumicato
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 porzioni
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (36 Voti)
Poche Calorie, Pochi grassi, Ricco di Carboidrati, Senza glutine, Senza lattosio, Senza Lievito, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 200 g noodles di riso ( scuro biologico)
- 400 g Broccoli
- 100 g Tofu affumicato
- 60 g Olive nere denocciolate
- 4 cucchiaini Semi di sesamo
- Olio evo
- Erba cipollina
- Sale
- Pepe
- 1 spicchio Aglio
Istruzioni
- 1. Lavare il broccolo e cuocerlo in acqua bollente per 20 minuti circa, poi scolarlo e versarlo in una pentola con un filo di olio e uno spicchio d'aglio.
- 2. Aggiungere le olive nere tagliate in 4 e il tofu affumicato tagliato a cubetti. Rimuovere lo spicchio di aglio, regolare di sale, di pepe e profumare con erba cipollina tritata.
- 3. Cuocere i noodles in una pentola piena di acqua per 5 minuti dal bollore.
- 4. Una volta scolati i noodles saltarli in padella con il condimento e aggiungere i semi di sesamo.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 60 Minuti
- Portata:Primo piatto
- Tipologia di ricetta:Inverno, Primi piatti
- Ingredienti:Broccoli, noodles, Olive nere, Semi di Sesamo, Tofu affumicato
Istruzioni
- 1. Lavare il broccolo e cuocerlo in acqua bollente per 20 minuti circa, poi scolarlo e versarlo in una pentola con un filo di olio e uno spicchio d'aglio.
- 2. Aggiungere le olive nere tagliate in 4 e il tofu affumicato tagliato a cubetti. Rimuovere lo spicchio di aglio, regolare di sale, di pepe e profumare con erba cipollina tritata.
- 3. Cuocere i noodles in una pentola piena di acqua per 5 minuti dal bollore.
- 4. Una volta scolati i noodles saltarli in padella con il condimento e aggiungere i semi di sesamo.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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