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Noodles con broccoli, olive e tofu affumicato

Pubblicato il 13 gennaio 2017 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

Oggi ripensavo al viaggio in Giappone e improvvisamente mi è venuta voglia di noodles. La mia versione però è “italianizzata”, di base ho utilizzato dei noodles di riso scuro biologico, conditi con dei broccoli spadellati insieme alle olive nere, cubetti di tofu affumicato e semi di sesamo. Un primo piatto diverso, light e dai sapori delicati.

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Ingredienti

  • 200 g noodles di riso ( scuro biologico)
  • 400 g Broccoli
  • 100 g Tofu affumicato
  • 60 g Olive nere denocciolate
  • 4 cucchiaini Semi di sesamo
  • Olio evo
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pepe
  • 1 spicchio Aglio

Istruzioni

  • 1. Lavare il broccolo e cuocerlo in acqua bollente per 20 minuti circa, poi scolarlo e versarlo in una pentola con un filo di olio e uno spicchio d'aglio.
  • 2. Aggiungere le olive nere tagliate in 4 e il tofu affumicato tagliato a cubetti. Rimuovere lo spicchio di aglio, regolare di sale, di pepe e profumare con erba cipollina tritata.
  • 3. Cuocere i noodles in una pentola piena di acqua per 5 minuti dal bollore.
  • 4. Una volta scolati i noodles saltarli in padella con il condimento e aggiungere i semi di sesamo.

Istruzioni

  • 1. Lavare il broccolo e cuocerlo in acqua bollente per 20 minuti circa, poi scolarlo e versarlo in una pentola con un filo di olio e uno spicchio d'aglio.
  • 2. Aggiungere le olive nere tagliate in 4 e il tofu affumicato tagliato a cubetti. Rimuovere lo spicchio di aglio, regolare di sale, di pepe e profumare con erba cipollina tritata.
  • 3. Cuocere i noodles in una pentola piena di acqua per 5 minuti dal bollore.
  • 4. Una volta scolati i noodles saltarli in padella con il condimento e aggiungere i semi di sesamo.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...