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Muffin vegani banana e cioccolato

Pubblicato il 31 gennaio 2016 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 12 muffin

“Si vede bene solo con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi” [Antoine de Saint-Exupery]

Piccoli dolcetti per la prima colazione di San Valentino, per iniziare la giornata con amore! I muffin vegani banana e cioccolato sono una piacevole alternativa a quelli con burro e uova, sono sani, genuini, molto nutrienti e senza glutine.

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Ingredienti

  • 120 g Farina di Mais
  • 80 g Farina di Riso
  • 50 g Latte di Soia
  • 120 g Margarina vegetale
  • 16 g Polvere lievitante per dolci BIO
  • 50 g Cioccolato fondente
  • 100 g Zucchero di Canna
  • 2 Banane

Istruzioni

  • 1. In una ciotola dai bordi alti versare le due farine: quella di mais e di riso, la polvere lievitante per dolci BIO, lo zucchero di canna, la margarina spezzettata, il latte di soia e le due banane a pezzetti.
  • 2. Amalgamare con un frullatore a frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo asciutto. Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo all'impasto, mescolare con un cucchiaio. Ungere i pirottini con un po' di margarina o con dell'olio e poi versare all'interno l'impasto.
  • 3. Infornare per 20 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare e servire.

Istruzioni

  • 1. In una ciotola dai bordi alti versare le due farine: quella di mais e di riso, la polvere lievitante per dolci BIO, lo zucchero di canna, la margarina spezzettata, il latte di soia e le due banane a pezzetti.
  • 2. Amalgamare con un frullatore a frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e non troppo asciutto. Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo all'impasto, mescolare con un cucchiaio. Ungere i pirottini con un po' di margarina o con dell'olio e poi versare all'interno l'impasto.
  • 3. Infornare per 20 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...