plumcake_salato_glutenfree

Muffin gluten-free alle verdure

Oggi muffin gluten-free alle verdure! Ideali per un aperitivo o una gita fuori porta, da mangiare tiepidi o freddi. Si tratta della versione salata dei classici muffin, arricchiti con della verdura fresca e colorata. Un’idea per chi è celiaco ma anche per chi vuole scoprire nuovi gusti, non rimarrete delusi perchè la loro morbidezza ed il loro sapore vi conquisteranno!

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Istruzioni

  • 1. Lavare e tagliare la zucchina e le due carote a dadini, poi cuocerle in padella con i piselli e un filo di olio. Aggiungere un po' di acqua e continuare la cottura per circa 20 minuti. Aggiustare di sale, origano e pepe.
  • 2. In una ciotola versare la farina senza glutine setacciata con il lievito, l'olio evo, la panna d'avena, l'acqua, 3 cucchiai della polvere "no egg", una presa di sale e mescolare bene.
  • 3. Aggiungere le verdure precedentemente spadellate ed amalgamare bene.
  • 4. Versare l'impasto ottenuto negli stampi da muffin e cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...