Muffin di farro e mandorle ai frutti di bosco

muffin di farro e mandorle ai frutti di bosco sono dei dolci nutrienti e sostanziosi, perfetti da consumare a colazione o a merenda. Dolcetti morbidi, senza lattosio e uova, arricchiti da lamponi e mirtilli, che oltre a conferire un colore allegro danno un sapore leggermente acidulo, spezzando la dolcezza della farina di mandorle.

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Istruzioni

  • 1. Unire in una ciotola capiente la farina di farro e la farina di mandorle, poi aggiungere il lievito e lo zucchero di canna, mescolare con una forchetta.
  • 2. Aggiungere l'olio di mais e il latte di soia, mescolando bene.
  • 3. Lavare i lamponi e i mirtilli, tagliarli a metà e incorporarli al composto mescolando delicatamente.
  • 4. Trasferire l'impasto nei pirottini da muffin e infornare a 180°C per 20-30 minuti.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...