Muffin al cacao e albicocche

muffin al cacao e albicocche sono una perfetta soluzione per una colazione e/o merenda sana. Dolcetti all’acqua senza latte e uova, a base di farina di farro con l’aggiunta di cacao nell’impasto e farciti con della confettura alle albicocche e guarnite con albicocche fresche. Una ricetta veloce, golosa e con pochi grassi.

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Istruzioni

  • 1. Unire in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina di farro, il cacao amaro, la bustina di lievito BIO, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato fondente e un pizzico di sale. Mescolare con una forchetta.
  • 2. Aggiungere gli ingredienti liquidi: l'olio di semi di girasole e l'acqua. Mescolare bene.
  • 3. Versare nei pirottini di carta un cucchiaio abbondante di impasto, poi aggiungere un cucchiaino di confettura alle albicocche e poi altri 2 cucchiai di impasto al cacao.
  • 4. Sbucciare le albicocche e ricavare dei piccoli spicchi da adagiare sopra i muffin.
  • 5. Preriscaldare il forno e cuocere a 180°C per 15-20 minuti (fare la prova dello stecchino, se risulta asciutto i muffin sono cotti). Lasciare raffreddare e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...