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Mousse al caffè e cocco

La mousse al caffè e cocco è un dolce al cucchiaio dalla consistenza morbida, cremosa e vellutata. Un dolce molto fresco, goloso e raffinato dove l’inconfondibile aroma del caffè si miscela con la dolcezza del latte di cocco. Una mousse perfetta da gustare a fine pasto priva di uova, glutine e lattosio. E… il tocco finale, per unire due consistenze diverse: il morbido e il croccante, è dato da biscotti sbriciolati che desiderate (io ho usato quelli di farro con gocce di cioccolato fondente.)

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Istruzioni

  • 1. Versare in un pentolino il latte di cocco, l'amido di mais e lo zucchero a velo, mescolare con una frusta e cuocere fino a quando si addensa.
  • 2. Trasferire il composto in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigo 1 ora.
  • 3. Montare con le fruste elettriche il composto aggiungendo un filo di latte vegetale e 3 tazzine di caffè pronto.
  • 4. Versare in 4 tazzine il composto ottenuto e sbriciolare sopra i biscotti di farro con gocce di cioccolato fondente.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...