Millefoglie di zucca con crescenza e pesto

Le millefoglie di zucca con crescenza e pesto sono dei mini antipasti finger-food da servire come aperitivo o come inizio pasto. Una millefoglie di zucca saltata in padella e poi farcita con una crescenza fresca e cremosa e un ppo’ di pesto di basilico profumato. Una ricetta facile, veloce ed originale.

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Istruzioni

  • 1. Per il pesto: raccogliere le foglie di basilico lavate in un mixer, aggiungere i pinoli e il pecorino o grana grattugiati , l'olio e frullare fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Aggiustare di sale e pepe.
  • 2. Tagliare a fette sottili la zucca, poi cuocere in una padella con un filo di olio, saltare a fiamma vivace e poi abbassare e coprire con un coperchio per 5-10 minuti. Lasciare intiepidire.
  • 3. Sistemare su un piatto da portata uno strato di fettine di zucca e poi sopra proseguire con uno strato di crescenza e un po' di pesco. Fare il secondo strato di zucca, crescenza e pesto. Terminare con la zucca. fissare con uno stecchino e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...