L’insalata che vi propongo oggi è una vera e propria millefoglie composta da barbabietola, mela verde e caprino. Un piatto estivo, molto fresco dal sapore interessante, infatti la barbabietola l’ho marinata con dell’aceto di mele, miele di castagno, sale e pepe; mentre la mela l’ho emulsionata con del succo di limone. Un piatto molto veloce da preparare perchè non necessita di cottura; può essere servito come antipasto, oppure in dosi più abbondanti come insalatona.

Millefoglie di barbabietola, mela verde e caprino
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Resa
- 4 millefoglie
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (24 Voti)
Ricco di fibre, Ricco di vitamine, Senza glutine, Senza Lievito, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 200 g Barbabietola (precotta)
- 1 Mela verde
- 200 g Caprino
- 1 Cucchiaio Miele di castagno
- 2 Cucchiai Aceto di mele
- 2 Cucchiai Olio evo
- Sale affumicato
- Pepe
- 1/2 Limone succo
- Erba cipollina
Istruzioni
- 1. Lavare la barbabietola già precotta e tagliarla a fettine sottili. Preparare la marinatura: versare in una ciotola un cucchiaio di miele di castagno, due cucchiai di aceto di mele, due cucchiai di olio evo, mescolare bene e poi versare sopra le fettine di barbabietola. Salare e pepare.
- 2. Lavare la mela verde, togliere il torsolo e tagliare a fettine sottili. Versare sopra il succo di 1/2 limone.
- 3. Tagliare a fettine sottili il formaggio caprino.
- 4. Formare gli strati: barbabietola, mela verde e formaggio, ripetere la sequenza. Spolverare con dell'erba cipollina e servire.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 15 Minuti
- Portata:Antipasto, Piatto unico
- Tipologia di ricetta:antipasto, Estate, Insalate
- Ingredienti:Aceto di mele, Barbabietole, Erba cipollina, Formaggio Caprino, Limone, Mele verdi, Miele di castagno
Istruzioni
- 1. Lavare la barbabietola già precotta e tagliarla a fettine sottili. Preparare la marinatura: versare in una ciotola un cucchiaio di miele di castagno, due cucchiai di aceto di mele, due cucchiai di olio evo, mescolare bene e poi versare sopra le fettine di barbabietola. Salare e pepare.
- 2. Lavare la mela verde, togliere il torsolo e tagliare a fettine sottili. Versare sopra il succo di 1/2 limone.
- 3. Tagliare a fettine sottili il formaggio caprino.
- 4. Formare gli strati: barbabietola, mela verde e formaggio, ripetere la sequenza. Spolverare con dell'erba cipollina e servire.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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