I filetti di merluzzo in crosta di pistacchi è un secondo piatto facile da realizzare, ma di grande effetto ed eleganza. L’abbinamento pesce-pistacchio è un classico, ma quello che lo rende particolare sono le spezie: in questo caso ho utilizzato dell’erba cipollina e della paprika dolce. Un piatto dai colori meravigliosi, complice è la salsa alla barbabietola che con il suo rosso-violaceo, dà lo stacco cromatico, ma soprattutto completa il piatto rendendolo equilibrato e molto raffinato. Semplicemente delizioso…

Merluzzo in crosta di pistacchi e salsa alla barbabietola
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 pezzi
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (31 Voti)
Poche Calorie, Pochi grassi, Ricco di fibre, Ricco di vitamine, Senza glutine, Senza lattosio, Senza Lievito, Senza uova, Senza Zucchero
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 4 Filetti di Merluzzo
- 100 g granella di Pistacchi
- Erba cipollina
- Paprika dolce
- Sale
- Olio evo
- 1 Barbabietola precotta
- 1 cucchiaino Senape
Istruzioni
- 1. Sciacquare i filetti di merluzzo e poi asciugarli con della carta assorbente.
- 2. Tritare i pistacchi e passare i filetti di merluzzo in modo da creare una crosta; poi adagiarli in una teglia foderata con della carta forno oliata.
- 3. Aggiungere dell'erba cipollina, della paprika dolce e del sale. Infornare a 180°C per 20 minuti circa.
- 4. Nel frattempo preparare la salsa: tagliare a tocchetti la barbabietola precotta e frullarla con un mixer ad immersione e un filo di olio, regolare di sale e aggiungere un cucchiaino di senape forte. Mescolare bene.
- 5. Servire i filetti di merluzzo in crosta di pistacchi con la salsa alla barbabietola e senape.
- Dosi: 2 persone
- Pronto in: 35 Minuti
- Portata:Secondo piatto
- Tipologia di ricetta:Primavera, Secondi
- Ingredienti:Barbabietole, Erba cipollina, Merluzzo, Paprika, Pistacchi, Senape
Istruzioni
- 1. Sciacquare i filetti di merluzzo e poi asciugarli con della carta assorbente.
- 2. Tritare i pistacchi e passare i filetti di merluzzo in modo da creare una crosta; poi adagiarli in una teglia foderata con della carta forno oliata.
- 3. Aggiungere dell'erba cipollina, della paprika dolce e del sale. Infornare a 180°C per 20 minuti circa.
- 4. Nel frattempo preparare la salsa: tagliare a tocchetti la barbabietola precotta e frullarla con un mixer ad immersione e un filo di olio, regolare di sale e aggiungere un cucchiaino di senape forte. Mescolare bene.
- 5. Servire i filetti di merluzzo in crosta di pistacchi con la salsa alla barbabietola e senape.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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