Malloreddus con dadolata di zucca e ventresca di maiale

Pubblicato il 25 Novembre 2014 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

Malloreddus o gnocchetti sardi sono senz’altro la più classica e conosciuta delle paste sarde. Si prestano molto bene ad un sugo cremoso come quello alla zucca di questa ricetta, in più sono arricchiti da una dadolata – ragù di zucca e ventresca di maiale.

Ma ora vediamo come preparare i nostri Malloreddus con dadolata di zucca e ventresca di maiale

 

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Ingredienti

  • 400 g Gnocchetti sardi
  • 400 g Ventresca di maiale
  • 400 g Zucca
  • Timo
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni

  • 1. Togliere la scorza della zucca e tagliare a cubetti la ventresca di maiale.
  • 2. Cuocere 200 g di zucca in una pentola coprendola con dell'acqua.
  • 3. Ricavare dagli altri 200 g di zucca dei cubetti della stessa dimensione della ventresca di maiale.
  • 4. Frullare la zucca cotta aggiustando di sale e di pepe.
  • 5. Cuocere in una padella i cubetti di ventresca e di zucca, poi aggiustare con del timo tritato.
  • 6. Cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata.
  • 7. Scolare la pasta, versarci sopra la crema di zucca mescolando bene e infine aggiungere la dadolata di ventresca e zucca.

Istruzioni

  • 1. Togliere la scorza della zucca e tagliare a cubetti la ventresca di maiale.
  • 2. Cuocere 200 g di zucca in una pentola coprendola con dell'acqua.
  • 3. Ricavare dagli altri 200 g di zucca dei cubetti della stessa dimensione della ventresca di maiale.
  • 4. Frullare la zucca cotta aggiustando di sale e di pepe.
  • 5. Cuocere in una padella i cubetti di ventresca e di zucca, poi aggiustare con del timo tritato.
  • 6. Cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata.
  • 7. Scolare la pasta, versarci sopra la crema di zucca mescolando bene e infine aggiungere la dadolata di ventresca e zucca.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...