Maccheroni con asparagi e gamberi

Pubblicato il 4 Aprile 2015 | In | da |
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    • Minuti
    • Tempo di cottura
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    • Resa
    • 4 porzioni

Ricetta di Pasqua.

un primo dal gusto delicato, raffinato e dai colori primaverili. La buonissima crema di asparagi si amalgama bene ai maccheroni pugliesi, alternandosi con i gamberi e le punte di asparagi spadellate.

Ma ora vediamo come preparare i nostri squisiti  Maccheroni con asparagi e gamberi

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Ingredienti

  • 500 g Maccheroni Pugliesi
  • 1 kg Gamberi
  • 750 g Asparagi
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • 1 spicchio Aglio
  • Vino bianco (per sfumare)
  • 150 g Panna (di soia)
  • 1 noce di Burro

Istruzioni

  • 1. Pulire i gamberi, sgusciandoli e togliendo il filo nero sul dorso, lavarli e saltarli in padella con un filo d'olio e uno spicchio di aglio.
  • 2. Sfumare i gamberi con il vino bianco e peparli.
  • 3. Pulire gli asparagi, rimuovere la parte del gambo più legnosa e tuffare gli asparagi in acqua bollente per 15 minuti circa.
  • 4. Scolare gli asparagi, separare le punte dal resto.
  • 5. Spadellare le punte di asparagi in una padella con un filo d'olio e una noce di burro, per 10 minuti e poi salare.
  • 6. Frullare la restante parte degli asparagi e la panna con un frullatore ad immersione, aggiustare di sale e di pepe.
  • 7. Lessare in abbondante acqua salata la pasta.
  • 8. Condire i maccheroni con la crema di asparagi e panna, versare i gamberi e terminare con le punte di asparagi spadellate.

Istruzioni

  • 1. Pulire i gamberi, sgusciandoli e togliendo il filo nero sul dorso, lavarli e saltarli in padella con un filo d'olio e uno spicchio di aglio.
  • 2. Sfumare i gamberi con il vino bianco e peparli.
  • 3. Pulire gli asparagi, rimuovere la parte del gambo più legnosa e tuffare gli asparagi in acqua bollente per 15 minuti circa.
  • 4. Scolare gli asparagi, separare le punte dal resto.
  • 5. Spadellare le punte di asparagi in una padella con un filo d'olio e una noce di burro, per 10 minuti e poi salare.
  • 6. Frullare la restante parte degli asparagi e la panna con un frullatore ad immersione, aggiustare di sale e di pepe.
  • 7. Lessare in abbondante acqua salata la pasta.
  • 8. Condire i maccheroni con la crema di asparagi e panna, versare i gamberi e terminare con le punte di asparagi spadellate.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...