Maccheroni al pesto di pistacchi ciliegini e pesce spada

Un primo piatto fresco e dai sapori molto siciliani. Il pesto di pistacchi, molto aromatico e fresco, si sposa particolarmente con il gusto dolce dei pomodori ciliegini e con la morbidezza e delicatezza del pesce spada.

Ma ora vediamo come preparare i nostri Maccheroni al pesto di pistacchi ciliegini e pesce spada

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Istruzioni

  • 1. Ricavare dai filetti di pesce spada una dadolata.
  • 2. Tagliare in 4 i pomodori ciliegini e cuocerli in padella con un filo di olio e uno spicchio d'aglio, poi aggiungere la dadolata di pesce spada.
  • 3. Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata.
  • 4. Aggiustare di sale e di pepe i pomodori e il pesce spada.
  • 5. Versare in una ciotola capiente il pesto di pistacchi e allungarlo con acqua e un po' di olio, mescolando bene.
  • 6. Scolare la pasta al dente e tuffarla nella ciotola contente il pesto di pistacchi.
  • 7. Versare nel piatto e terminare con il condimento di pesce spada e pomodori.
  • 8. Aggiungere un'abbondante macinata di pepe e il prezzemolo tritato.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...