Involtini di vitello ai funghi e pancetta

Gli involtini di vitello ai funghi e pancetta è un secondo piatto di carne davvero sfizioso. Gli involtini hanno al loro interno dei fughi e un saporito formaggio, nel mio caso della fontina, mentre all’esterno sono avvolti da fette di bacon. Un secondo di carne ricco e gustoso, cotto in forno e poi servito con dei funghi spadellati.

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Istruzioni

  • 1. Pulire i funghi privandoli della base terrosa spazzolandoli e poi passando un panno umido, tagliare a pezzetti e poi rosolare con uno spicchio di aglio, olio, prezzemolo tritato, sale e pepe, per 10 minuti circa, poi lasciare raffreddare.
  • 2. Battere le fettine di carne, distribuire un po' di funghi e della fontina a cubetti, arrotolare e poi avvolgere gli involtini in una fettina di bacon. Fissare con uno stecchino o spago da cucina.
  • 3. Foderare una teglia con della carta forno, mettere gli involtini, aggiungere un filo di olio e del prezzemolo tritato. Cuocere in forno a 180° C per 15 minuti.
  • 4. Servire gli involtini (eliminando gli stecchini o lo spago) con sopra i funghi rimasti.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...