Involtini di salmone con fagiolini

Ricetta veloce e fresca per i primi caldi! Un antipasto o secondo piatto di salmone che avvolge i fagiolini, il tutto aromatizzato da un’emulsione al limone, yogurt, senape e erba cipollina. Un piatto sano, leggero e semplice da realizzare.

Ma ora vediamo come preparare i nostri Involtini di salmone con fagiolini

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Istruzioni

  • 1. Lavare e togliere le punte dei fagiolini e poi sbollentarli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
  • 2. Scolare i fagiolini e lasciarli raffreddare.
  • 3. Preparare l'emulsione con lo yogurt, il succo del limone e la senape mescolando con una frusta.
  • 4. Aggiustare l'emulsione con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • 5. Stendere le fette di salmone e posizionare al centro un mucchietto di fagiolini, poi arrotolarli e lasciarli riposare.
  • 6. Prima di servire irrorare gli involtini con l'emulsione e spolverare con l'erba cipollina tritata finemente.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...