L’ insalata di zucchine, salmone al sesamo e uova di quaglia è un piatto fresco, colorato e stuzzicante, ideale da portare a tavola nel periodo estivo. Un’insalata facile da fare e molto particolare, oltre ad essere ricca, gustosa e completa. Infatti, sono presenti fibre (le zucchine), omega 3 (il salmone), calcio e potassio (le uova di quaglia). Inoltre non ho utilizzato sale, ma salsa di soia e la pasta tahina (sesamo), entrambe donano al piatto un sapore molto particolare che ricorda l’oriente.

Insalata di zucchine, salmone al sesamo e uova di quaglia
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 porzioni
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (8 Voti)
Pochi grassi, Ricco di Carboidrati, Ricco di fibre, Ricco Omega 3, Senza glutine, Senza Lievito
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 5 Zucchine
- 400 g filetto Salmone
- 12 Uova di Quaglia
- 4 cucchiai Salsa di Soia
- 2 cucchiai Aceto di Mele
- 5 cucchiai Tahina
- 1 cucchiaino Zenzero
- 1 Lime
- Olio evo
- Sale
- Semi di Lino
Istruzioni
- 1. Lavare le zucchine e poi ricavare dei bastoncini sottili. Sbollentare per 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolare e lasciare raffreddare in frigo.
- 2. In una ciotola mescolare 4 cucchiai di salsa di soia, il succo di lime, 2 cucchiai di aceto di mele e 5 cucchiai di tahina. Aggiungere 3 cucchiai di olio e un cucchiaino di zenzero. Mescolare bene.
- 3. Tagliare a cubotti i filetti di salmone e passarli nella salsa ottenuta. Poi disporli in una teglia da forno foderata con carta forno. Cuocere a 180°C per 5 minuti. Lasciare raffreddare.
- 4. Cuocere le uova di quaglia in un pentolino con dell'acqua per circa 5 minuti, poi scolare e lasciare raffreddare. Sbucciare le uova e tagliarle poi a metà e salare.
- 5. Versare in 4 piatti le zucchine a bastoncini condite con un filo di olio e regolare di sale. Versare poi i cubotti di salmone aromatizzati e le uova di quaglia tagliate a metà. Aggiungere i semi di lino e servire.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 30 Minuti
- Portata:Insalate, Piatto unico
- Tipologia di ricetta:Estate, Insalate, Piatto unico
- Ingredienti:Aceto di mele, Lime, Salmone, Salsa di soia, Semi di Lino, Tahina, uova di quaglia, Zenzero, Zucchine
Istruzioni
- 1. Lavare le zucchine e poi ricavare dei bastoncini sottili. Sbollentare per 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolare e lasciare raffreddare in frigo.
- 2. In una ciotola mescolare 4 cucchiai di salsa di soia, il succo di lime, 2 cucchiai di aceto di mele e 5 cucchiai di tahina. Aggiungere 3 cucchiai di olio e un cucchiaino di zenzero. Mescolare bene.
- 3. Tagliare a cubotti i filetti di salmone e passarli nella salsa ottenuta. Poi disporli in una teglia da forno foderata con carta forno. Cuocere a 180°C per 5 minuti. Lasciare raffreddare.
- 4. Cuocere le uova di quaglia in un pentolino con dell'acqua per circa 5 minuti, poi scolare e lasciare raffreddare. Sbucciare le uova e tagliarle poi a metà e salare.
- 5. Versare in 4 piatti le zucchine a bastoncini condite con un filo di olio e regolare di sale. Versare poi i cubotti di salmone aromatizzati e le uova di quaglia tagliate a metà. Aggiungere i semi di lino e servire.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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