Insalata di seppie e asparagi con scaglie di pecorino

L’insalata di seppie e asparagi con scaglie di pecorino è un’idea di antipasto per un pranzo o una cena. Una ricetta di stagione, sana e leggera, ma allo stesso tempo i sapori sono ben bilanciati e non si sovrappongono. Questa insalata contiene poche calorie, è ricca di acqua, fibre e proteine, ideale per chi è a dieta ma anche per chi vuole mangiare sano.

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Istruzioni

  • 1. Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e poi sbollentare in acqua bollente salata. Scolare dopo 15 minuti circa e poi saldare in padella con uno spicchio di aglio, olio, pepe e prezzemolo tritato.
  • 2. Tagliare a striscioline la seppia e saltarla in padella con un filo di olio, sale, pepe e prezzemolo tritato per 5 minuti circa.
  • 3. Versare la seppia cotta nella padella con gli asparagi mescolare ed eliminare l'aglio.
  • 4. Versare l'insalata di seppie ed asparagi nei piatti e decorare con delle scaglie di pecorino.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...