Insalata di barbabietole, pere, alici e nocciole

Pubblicato il 9 agosto 2018 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

L’insalata di barbabietole, pere, alici e nocciole è un’idea estiva e fresca di pranzo veloce e salutare. Una ricetta gustosa, facile e con molta personalità, nonostante sia solo un’insalatona. Infatti, le foglie “carnose” della valeriana sono perfette se abbinate alla dolcezza delle pere, al sapore terroso delle barbabietole e a quello burroso delle nocciole. Mentre le alici “sbriciolate” danno il tocco mediterraneo, rendendo l’insalata equilibrata a livello nutrizionale.

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Ingredienti

  • 200 g Valeriana
  • 2 Barbabietole (precotte)
  • 2 Pere
  • 20 Nocciole
  • 8 Alici (sott'olio)
  • Olio evo
  • Sale
  • Glassa di Aceto balsamico

Istruzioni

  • 1. Lavare la valeriana e poi disporla strizzata nelle 4 ciotole.
  • 2. Sbucciare e tagliare a dadini le barbabietole e le pere, poi versarle sopra la valeriana.
  • 3. Tagliare a metà le nocciole e sbriciolare le alici sott'olio.
  • 4. Condire con un filo di olio, un pizzico di sale e la glassa di aceto balsamico.

Istruzioni

  • 1. Lavare la valeriana e poi disporla strizzata nelle 4 ciotole.
  • 2. Sbucciare e tagliare a dadini le barbabietole e le pere, poi versarle sopra la valeriana.
  • 3. Tagliare a metà le nocciole e sbriciolare le alici sott'olio.
  • 4. Condire con un filo di olio, un pizzico di sale e la glassa di aceto balsamico.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...