Insalata tiepida di lenticchie, finocchi e salmone

Questa insalata tiepida di lenticchie, finocchi e salmone è la prima di una raccolta di ricette detox, cioè una cucina fatta da ingredienti che aiutano a ripulire il nostro corpo (in seguito al tanto cibo accumulato in questi giorni di festa) in modo tale da disintossicarlo e ripulirlo fornendoci le giuste energie.  Un’insalata ricca di fibre, minerali e vitamine, con un elevato valore nutritivo e una scarsa quantità di grassi.

N.B. E’ una proposta di piatto unico, ma può essere tranquillamente un antipasto, basta dimezzare le dosi.

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Istruzioni

  • 1. Sciacquare le lenticchie e poi cuocerle per circa 30 minuti in una pentola, coprendole a filo con dell'acqua.
  • 2. Lavare i finocchi e tagliare a listarelle sia i finocchi che il carpaccio di salmone.
  • 3. Scolare le lenticchie e versarle in una ciotola, aggiungere poi il salmone e i finocchi. Versare dell'olio a crudo e regolare di sale e di erba cipollina. Mescolare bene e versare nei piatti.
  • 4. Terminare con un cucchiaino a testa di semi di lino.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...