Gratin di riso al cavolfiore, curcuma e mandorle

Il gratin di riso al cavolfiore, curcuma e mandorle è un primo piatto semplice da preparare, ma soprattutto molto sano, infatti il cavolfiore contiene poche calorie e svolge un’ azione benefica sulla nostra salute. Questo piatto non prevede l’uso di glutine, lattosio e uova, adatto a tutti, anche per chi segue una dieta vegetariana. Un primo piatto completo e dal sapore delicato, che si presta bene ad essere preparato in anticipo e poi riscaldato al momento del servizio.

Print Friendly, PDF & Email

Istruzioni

  • 1. Cuocere in due pentole diverse con acqua salata per 20 minuti il riso e il cavolfiore.
  • 2. Saltare in un pentolino l'aglio con l'olio, poi togliere l'aglio e aggiungere la farina di ceci mescolando con una frusta. Versare poi il latte di mandorle non zuccherato, aggiustare di sale e addensare la salsa. Aggiungere il cucchiaio di curcuma e mescolare bene.
  • 3. Versare nella pirofila il riso e il cavolfiore, poi aggiungere la besciamella vegetale. Aggiungere l'erba cipollina, il timo e il pepe. Mescolare bene.
  • 4. Cospargere la superficie con la farina di mais, il pecorino o il parmigiano grattugiato e le mandorle tritate.
  • 5. Cuocere in forno a 190°C per 20 minuti.

Condividi

A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...