Gnocchi in crema di alici e ricotta

Pubblicato il 26 Gennaio 2022 | In | da |
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 piatti

Gnocchi in crema di alici e ricotta è un primo piatto molto sostanzioso e ricco di sapore. Gli gnocchi di patate sono conditi con una cremina ottenuta facendo sciogliere in padella i filetti di alici e poi amalgamati con della ricotta fresca, per andare a smorzare la sapidità. Il risultato è un piatto semplice, facile e veloce da realizzare, goloso e gustoso.

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Ingredienti

  • 170 g farina
  • 600 g patate
  • 50 g filetti di alici
  • 200 g ricotta
  • olio evo
  • pepe
  • prezzemolo

Istruzioni

  • 1. Lavare e lessare le patate con la buccia, scolare, sbucciare e passarle nello schiacciapatate.
  • 2. Amalgamare la purea di patate con la farina lavorando il composto fino a farlo diventare liscio.
  • 3. Versare i filetti di alici in una padella antiaderente e farli sciogliere, poi aggiungere la ricotta e amalgamare bene ottenendo una crema liscia ed omogenea.
  • 4. Versare della farina su un piano di lavoro e ricavare dal composto dei rotolini e poi delle palline: gli gnocchi.
  • 5. Lessare gli gnocchi in acqua non salata fino a quando vengono a galla, scolare e saltare in padella nella crema di alici e ricotta.
  • 6. Aggiungere del pepe macinato e del prezzemolo tritato. Servire.

Istruzioni

  • 1. Lavare e lessare le patate con la buccia, scolare, sbucciare e passarle nello schiacciapatate.
  • 2. Amalgamare la purea di patate con la farina lavorando il composto fino a farlo diventare liscio.
  • 3. Versare i filetti di alici in una padella antiaderente e farli sciogliere, poi aggiungere la ricotta e amalgamare bene ottenendo una crema liscia ed omogenea.
  • 4. Versare della farina su un piano di lavoro e ricavare dal composto dei rotolini e poi delle palline: gli gnocchi.
  • 5. Lessare gli gnocchi in acqua non salata fino a quando vengono a galla, scolare e saltare in padella nella crema di alici e ricotta.
  • 6. Aggiungere del pepe macinato e del prezzemolo tritato. Servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...