Fusilli con pomodorini caramellati, speck e menta

fusilli con pomodorini caramellati, speck e menta sono un primo piatto dagli ingredienti semplici e straordinariamente buoni. I pomodorini datterini, gialli e rossi, cotti dolcemente in padella con pochissimo miele e olio regalano al piatto un sapore agrodolce che è bilanciato in sapidità dagli stick di speck e in freschezza dalla menta. Un primo piatto che vi porta in vacanza, almeno con la mente, e che vi fa venire voglia di mangiarlo in compagnia, magari con amici in terrazza.

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Istruzioni

  • 1. Lavare i pomodorini e tagliarli in 4, versarli in una padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio. Cuocere per qualche minuto, poi aggiungere il cucchiaio di miele di acacia, aggiustare di sale e di pepe. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti circa.
  • 2. Rosolare lo speck in padella e lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolare la pasta e saltarla in padella con i pomodorini caramellati, eliminando l'aglio.
  • 3. Aggiungere la menta spezzettata, mescolare bene e versare la pasta nei piatti. Aggiungere lo speck rosolato sopra e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...