Frittini di farro e patate con alici e caprino

I frittini di farro e patate con alici e caprino sono un finger food gustoso, perfetto da servire, come benvenuto, per ospiti invitati a cena. Croccanti fuori e morbide all’interno, stuzzicano sicuramente l’appetito! La mia versione è con la farina di farro, dal sapore più rustico, e con un ripieno di alici e formaggio caprino, una bomba di sapore. Accompagnate da una bella bollicina farete un figurone con poco!

Print Friendly, PDF & Email

Valutazione

  • (5 /5)
  • (1 Voti)

, ,

Istruzioni

  • 1. Lessare le patate con la buccia, poi pelarle e schiacciarle. Fare raffreddare.
  • 2. Unire in una ciotola capiente la farina di farro, le patate schiacciate, il lievito e 100 ml di acqua fredda, aggiungere una presa di sale e impastare a mano fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.
  • 3. Formare una palla e coprire con la pellicola, fare lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume.
  • 4. Scolare i filetti di acciughe sott'olio e tamponare con carta assorbente, poi tagliare a tocchetti.
  • 5. Tagliare il formaggio caprino semi-stagionato a cubetti.
  • 6. Bagnare le mani e formare delle palline con l'impasto, appiattire e riempire ciascuna con un cubetto di formaggio e un pezzetto di acciuga, richiudere formando le palline.
  • 7. Versare l'olio di semi d'arachide in una pentola antiaderente e quando è bollente versare due palline alla volta per poterle friggere bene, scolare e tamponare con carta assorbente e servire.

Condividi

A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...