Frittata di ceci con rucola e gorgonzola

La frittata di ceci con rucola e gorgonzola è una ricetta veloce e facilissima da fare. Una frittata senza uova a base di farina di ceci e acqua con l’aggiunta di rucola, gorgonzola e cipolla, cotta in forno. Un piatto perfetto da servire come antipasto oppure come piatto unico accompagnato da un contorno.

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Istruzioni

  • 1. Tagliare a velo la cipolla e lavare e strizzare la rucola.
  • 2. Versare in una ciotola la farina di ceci e aggiungere l'acqua mescolando con una frusta, aggiungere l'olio, il sale e il pepe. Lasciare riposare 1 ora.
  • 3. Versare nella ciotola la cipolla e la rucola, mescolare e poi trasferire in una teglia foderata con carta forno. Aggiungere pezzetti di gorgonzola.
  • 4. Cuocere per 15 minuti in forno a 250°C poi aggiungere del parmigiano in superficie e cuocere altri 5 minuti. Lasciare raffreddare un pochino e servire tiepida.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...