Farro con totani, pomodorini e ceci neri

L’ insalata di farro con totani, pomodorini e ceci neri è un’idea fresca, estiva e molto sfiziosa di primo piatto. Una ricetta che unisce il sapore del mare con i prodotti che regala la nostra terra. Questa insalata può essere consumata calda come un risotto, oppure fredda come un’insalata di riso. Un primo sostanzioso, ricco di omega 3, fibre e proteine, perfetto per chi pratica sport!

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Istruzioni

  • 1. Lessare in acqua bollente salata i totani per 2 minuti circa, poi scolarli, tagliarli a cubetti e saltarli in padella con lo spichio di aglio, i pomodorini tagliati in 4 e un po' di olio. Cuocere per 10 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere pezzetti di basilico e prezzemolo. Rimuovere l'aglio.
  • 2. Cuocere il farro in acqua bollente per circa 30 minuti (leggere il tempo di cottura sulla confezione) poi scolarlo e saltarlo insieme ai totani e i pomodorini. Aggiungere i ceci neri sciacquati e un pizzico di peperoncino.
  • 3. Servire tiepido oppure freddo.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...