fagottinilattuga_mele_praga

Fagottini di lattuga con mele e prosciutto cotto affumicato

I fagottini di lattuga sono un antipasto o un secondo piatto facile e veloce, molto saporito ed originale. Un piatto fresco perfetto per questi giorni di caldo. Perfetti da servire ad una cena tra amici, perchè semplici ma d’effetto e ottimi anche per i bimbi che spesso le verdure non le mangiano. Si possono fare mille varianti, la mia è una versione dal sapore agrodolce, infatti ho abbinato le mele rosse con un caprino non troppo stagionato e con il prosciutto cotto affumicato (di Praga), quest’ultimo dà il giusto sapore affumicato sposandosi perfettamente con la dolcezza della frutta.

Print Friendly

Istruzioni

  • 1. Sciacquare le foglie di lattuga e poi scottarle in acqua bollente per pochi secondi. Scolarle e trasferirle in una ciotola con acqua e ghiaccio.
  • 2. Togliere la buccia alle patate e tagliarle a dadini. Cuocerle in acqua bollente per 15 minuti circa, poi trasferirle una volta scolate in una padella con un filo di olio, la mela e il caprino tagliati a cubetti e la cipolla tagliata a velo. Cuocere per 15 minuti. Regolare di sale, pepe e rosmarino.
  • 3. Asciugare con un canovaccio pulito le foglie di lattuga e sistemare le fette di prosciutto cotto affumicato sopra e distribuire al centro la dadolata di patate, mele e caprino. Chiudere le foglie a fagottino e condire con un filo di olio extra vergine d'oliva e una grattugiata di pecorino sardo.

Condividi

A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...