Dolce al rum con cachi e nocciole

Il dolce al rum con cachi e nocciole è una torta soffice, simile ad un plumcake. Un dessert che rimane umido all’interno, privo di lattosio e uova, e con un impasto di farina di farro e granella di nocciole. Leggermente alcolico per la presenza di rum, ma dai sapori delicati, da abbinare magari con una salsa alla vaniglia o al cioccolato.

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Istruzioni

  • 1. Togliere la buccia ai cachi, tagliare a dadini e frullare con lo zucchero di canna, poi unire l'olio di semi di girasole, il latte di soia, i 3 cucchiai di rum e lo yogurt di soia. Mescolare bene.
  • 2. In una ciotola versare la farina di farro, il lievito e la fecola di patate, mescolare bene con una forchetta, poi versare gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
  • 3. Tritare le nocciole e incorporarle al composto, mescolare bene.
  • 4. Foderare la teglia da plumcake con la carta forno e versare il composto, livellare bene e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
  • 5. Lasciare raffreddare, sformare e tagliare a fette.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...