Crostoni con merluzzo e pomodorini secchi

crostoni con merluzzo e pomodorini secchi sono un antipasto fingerfood semplicissimi da fare e buonissimi. Un’idea natalizia veloce, gustosa, leggera e molto facile. I crostoni sono di pane di segale, per avere un sapore un po’ diverso dal solito pane, mentre la crema è di merluzzo amalgamato con una panna vegetale e del pecorino o parmigiano (se volete un gusto più delicato). Per dare colore e maggiore sapore aggiungete dei pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Andranno a ruba!

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Istruzioni

  • 1. Cuocere il merluzzo in acqua, portare a bollore e proseguire con la cottura per altri 30 minuti, scolare e frullare con un mixer ad immersione insieme ad un filo di olio.
  • 2. Aggiungere la panna vegetale (soia, riso, avena) e il pecorino o il parmigiano grattugiato. Aggiungere il prezzemolo tritato e il pepe. Mescolare bene.
  • 3. Tostare il pane di segale in una padella bollente (a quadrotti o interi) su entrambi i lati. Tagliare a pezzetti i pomodorini secchi sott'olio.
  • 4. Servire i crostoni con la crema di merluzzo e decorare con i pomodorini secchi sott'olio.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...