Crostata di grano saraceno, farro e mandorle con confettura di ciliegie e cioccolato

Pubblicato il 20 Luglio 2022 | In | da |
    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 1 torta

La crostata di grano saraceno, farro e mandorle con confettura di ciliegie e cioccolato è un dolce privo di uova e burro. Una ricetta golosa perfetta da servire a colazione e a merenda. La pasta frolla è a base di un mix di farine: di grano saraceno, di farro e di mandorle impastata con la margarina vegetale e acqua; mentre la farcia è a doppio strato: il primo di confettura di ciliegie e il secondo da una copertura di cioccolato e panna vegetale.

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Ingredienti

  • 100 g farina di farro
  • 100 g farina di grano saraceno
  • 40 g farina di mandorle
  • 130 g margarina vegetale
  • 4 cucchiai di acqua
  • 100 g zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • confettura di ciliegie
  • 200 g cioccolato fondente 70%
  • 200 ml panna vegetale

Istruzioni

  • 1. Per la frolla: unire in un contenitore dai bordi alti le farine di farro, di grano saraceno e di mandorle, poi aggiungere lo zucchero, la margarina vegetale, un pizzico di sale e i 4 cucchiai di acqua. Mescolare con la forchetta e poi impastare con le mani.
  • 2. Foderare la teglia da torta con della carta forno e poi adagiare all'interno la frolla, spalmarla con le mani in modo uniforme creando dei bordi alti. Bucherellare il fondo con una forchetta.
  • 3. Spalmare sulla frolla uno strato di confettura di ciliegie.
  • 4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e poi aggiungere la panna vegetale. Mescolare bene e lasciare raffreddare leggermente, poi versare sopra la confettura di ciliegie.
  • 5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire.

Istruzioni

  • 1. Per la frolla: unire in un contenitore dai bordi alti le farine di farro, di grano saraceno e di mandorle, poi aggiungere lo zucchero, la margarina vegetale, un pizzico di sale e i 4 cucchiai di acqua. Mescolare con la forchetta e poi impastare con le mani.
  • 2. Foderare la teglia da torta con della carta forno e poi adagiare all'interno la frolla, spalmarla con le mani in modo uniforme creando dei bordi alti. Bucherellare il fondo con una forchetta.
  • 3. Spalmare sulla frolla uno strato di confettura di ciliegie.
  • 4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e poi aggiungere la panna vegetale. Mescolare bene e lasciare raffreddare leggermente, poi versare sopra la confettura di ciliegie.
  • 5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...