La crostata di farro, frutti di bosco e croccantino è una torta senza uova e lattosio con un impasto a base di farina di farro, latte di mandorle e olio di girasole. Una crostata senza burro e grassi animali, ricoperta da un leggero strato di confettura di frutti di bosco e da un croccantino di mandorle e nocciole. Una ricetta semplice e sostanziosa perfetta per iniziare la giornata ma anche per fare un break con una merenda sana.

Crostata di farro, frutti di bosco e croccantino
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 1 teglia
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (4 Voti)
Pochi grassi, Ricco di Carboidrati, Ricco di fibre, Ricco di vitamine, Senza lattosio, Senza Lievito, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 280 g farina di farro (integrale)
- 80 g zucchero di cocco
- 60 ml olio di girasole
- 100 ml latte di mandorla non zuccherato
- buccia di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- confettura di frutti di bosco
- 50 g mandorle
- 50 g nocciole
- 3 cucchiai acqua
- 3 cucchiai miele d'acacia
Istruzioni
- 1. Versare in un contenitore la farina di farro setacciata, con olio di girasole, il latte di mandorle, lo zucchero di cocco, la buccia di un limone e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla, avvolgerla con la pellicola e lasciare riposare per almeno un paio di ore in frigo.
- 2. Scaldare il forno, rivestire con carta forno la teglia e stendere l'impasto all'interno con le mani lasciando i bordi un po' più alti.
- 3. Versare sopra la frolla uno strato di confettura di frutti di bosco, livellare bene e cuocere in forno a 170°C per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
- 4. Tritare in modo grossolano le mandorle e le nocciole e caramellarle in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di miele d'acacia.
- 5. Versare il croccantino di mandorle e nocciole su un foglio di carta forno e poi una volta raffreddato versare il croccantino sopra la confettura di frutti di bosco, e servire la torta a quadratini o a spicchi.
- Pronto in: 30 Minuti
- Portata:Colazione, Dolce, Snack
- Tipologia di ricetta:Autunno, Colazione, Dolci, Merenda
- Ingredienti:confettura di frutti di bosco, Farina di Farro, Latte di mandorla, Limone, Mandorle, Miele d'Acacia, Nocciole, Olio di semi di girasole, zucchero di cocco
Istruzioni
- 1. Versare in un contenitore la farina di farro setacciata, con olio di girasole, il latte di mandorle, lo zucchero di cocco, la buccia di un limone e un pizzico di sale. Impastare e formare una palla, avvolgerla con la pellicola e lasciare riposare per almeno un paio di ore in frigo.
- 2. Scaldare il forno, rivestire con carta forno la teglia e stendere l'impasto all'interno con le mani lasciando i bordi un po' più alti.
- 3. Versare sopra la frolla uno strato di confettura di frutti di bosco, livellare bene e cuocere in forno a 170°C per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
- 4. Tritare in modo grossolano le mandorle e le nocciole e caramellarle in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di miele d'acacia.
- 5. Versare il croccantino di mandorle e nocciole su un foglio di carta forno e poi una volta raffreddato versare il croccantino sopra la confettura di frutti di bosco, e servire la torta a quadratini o a spicchi.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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